Wskazanie różnicy w budowie cząsteczek D-glukozy i D-tagatozy dzięki której można odróżnić oba cukry określoną metodą. Zadanie 31.3. Arkusz CKE chemia maj 2019 rozszerzony (1 punkt)
Ketony, których cząsteczki zawierają grupę hydroksylową –OH przy atomie węgla połączonym z atomem węgla grupy karbonylowej (α-hydroksyketony), w wodnym roztworze o odczynie zasadowym ulegają izomeryzacji. Tę przemianę ilustruje poniższy schemat.
D-tagatoza jest monosacharydem o wzorze
W celu odróżnienia D-glukozy od D-tagatozy wybrano jeden odczynnik i przeprowadzono doświadczenie według schematu:
Wskaż różnicę w budowie cząsteczek D-glukozy i D-tagatozy umożliwiającą odróżnienie ich zaproponowaną metodą.