Poniżej przedstawiono schemat budowy łańcucha polipeptydowego Żelatyny:
Gly-Pro-Hyp-(Gly-Pro-Hyp)n-Gly-Pro-Hyp
W zamieszczonym schemacie zastosowano trójliterowe oznaczenia trzech aminokwasów budujących łańcuch polipeptydowy – glicyny (Gly), proliny (Pro) oraz hydroksyproliny (Hyp).
Podkreśl rodzaj struktury rzędowej białka jaką przedstawiono opisanym schematem. Uzasadnij swój wybór. Rodzaj struktury rzędowej białka: I II III IV Uzasadnienie wyboru: © dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone