Zadanie 12. Zapis właściwej wartości pH roztworu. Aminokwasy, peptydy, białka
Jeśli wartość pH roztworu, w jakim znajduje się aminokwas obojętny jest praktycznie taka sama jak pKa grupy karboksylowej tego aminokwasu, wówczas roztwór taki zawiera równomolową ilość postaci kationowej oraz jonu obojnaczego. Wraz ze spadkiem wartości pH roztworu poniżej opisanej wartości pKa, stężenie postaci kationowej aminokwasu rośnie, a stężenie jonu obojnaczego drastycznie maleje. Jeśli wartość pH roztworu w jakim znajduje się aminokwas równa jest wartości pKa jego sprotonowanej grupy aminowej (NH3+), wówczas roztwór taki zawiera równomolową ilość postaci anionowej oraz jonu obojnaczego. Wraz ze wzrostem wartości pH roztworu powyżej opisanej wartości pKa, stężenie postaci anionowej aminokwasu wzrasta, a stężenie jonu obojnaczego – maleje.
Napisz maksymalną wartość pH wodnego roztworu, poniżej której w temperaturze 298 K metionina dominuje jako kation. © dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone
Napisz maksymalną wartość pH wodnego roztworu, poniżej której w temperaturze 298 K metionina dominuje jako kation.
© dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone