W wodnym roztworze aminokwasu obojętnego ustala się równowaga dynamiczna między jego formami – kationową, anionową oraz jonem obojnaczym. Jon obojnaczy danego aminokwasu osiąga swoje maksymalne stężenie w danej temperaturze przy wartości pH roztworu równej punktowi izoelektrycznemu (pI).
Stosując wzory grupowe odpowiednich drobin napisz w formie jonowej skróconej równanie reakcji chemicznej jaka przebiega po wprowadzeniu roztworu kwasu solnego oraz roztworu zasady sodowej do wodnego roztworu zawierającego maksymalne stężenie jonu obojnaczego waliny. Reakcja z kwasem: Reakcja z zasadą: © dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone