Rozpuszczalność alkoholi w wodzie zależy od liczby grup hydroksylowych w ich cząsteczkach, co związane jest z możliwością utworzenia większej liczby wiązań wodorowych z cząsteczkami rozpuszczalnika. Wymienione poniżej związki chemiczne w temperaturze 25 oC pod ciśnieniem normalnym różnią się rozpuszczalnością w wodzie:
propano-1,2-diol, glicerol, propan-2-ol
Wymienione związki chemiczne uszereguj według wzrastającej ich rozpuszczalności w wodzie w podanych warunkach ciśnienia i temperatury. © dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone