Zadanie 28.2. Zapis równania procesu powodującego zmianę barwy uniwersalnego papierka wskaźnikowego. Doświadczenia chemiczne w zadaniach część 1. Rozdział 5 (1 punkt)
Przeprowadzono doświadczenie chemiczne, którego celem było odróżnienie dwóch ciekłych mieszanin oraz określenie ich odczynów. Jedną stanowił sok z kiszonej kapusty, a drugą ekstrakt z tkanki rybnej. Substancje te w sposób losowy przedstawiają fotografie A1 oraz B1. W pierwszym etapie do zawartości każdego z naczyń wprowadzono po dwie krople roztworu oranżu metylowego. Zawartość probówki A1 przyjęła barwę widoczną na fotografii A2, natomiast zawartość probówki B1 przyjęła barwę widoczną na fotografii B2.
Opisanym sposobem nie można w sposób jednoznaczny określić odczynu jednej z próbek poddanych analizie. Podczas drugiego etapu doświadczenia w analizowanej mieszaninie zanurzono uniwersalny papierek wskaźnikowy. Efekt końcowy tego etapu eksperymentu przedstawia zamieszczona poniżej fotografia.
Za widoczną zmianę barwy papierka wskaźnikowego odpowiada grupa związków chemicznych stanowiących produkty rozkładu aminokwasów białkowych. Wśród nich zwykle obecna jest również N,N-dimetylometanoamina.
Napisz w formie jonowej skróconej równanie procesu chemicznego, w wyniku którego związek ten powoduje widoczną zmianę barwy papierka wskaźnikowego. Zastosuj grupowe wzory odpowiednich drobin (cząsteczek, jonów). © dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone