DWMED

Podczas zajęć w laboratorium uczniowie mieli obserwować proces enzymatycznego rozkładu białka i skrobi. W tym celu przygotowali dwie probówki: jedną z białkiem jaja kurzego (1.), drugą z kleikiem skrobiowym (2.). W każdej probówce roztwór miał odpowiednie pH
i zawierał enzym trawiący dany składnik. Przygotowano również żółć, ale decyzję o jej dodaniu do probówek pozostawiono uczniom.

a) Spośród niżej wymienionych enzymów wybierz i przyporządkuj do każdej probówki ten enzym, który powoduje trawienie znajdującego się w niej składnika.

pepsyna
amylaza
nukleaza
lipaza

Probówka 1. z białkiem jaja kurzego:
Probówka 2. z kleikiem skrobiowym:

b) Oceń, czy dodanie żółci do probówek ułatwiłoby proces trawienia. Odpowiedź uzasadnij, uwzględniając funkcję żółci.