Określanie nazw polisacharydów na podstawie ich charakterystyki
Rysunek poniżej przedstawia wzory chemiczne cząsteczek laktozy oraz celobiozy:
W wyniku hydrolizy laktozy powstaje mieszanina dwóch cukrów prostych. Reszty cząsteczek jednego z nich są merami pewnego polisacharydu X, natomiast reszty cząsteczek będących anomerami α tych merów stanowią jednostki powtarzalne polisacharydu Y. Niektóre cząsteczki polisacharydu Y oddziałują z cząsteczkami jodu z utworzeniem barwnego układu o kolorze granatowym.
Podaj nazwę polisacharydu X oraz nazwę frakcji polisacharydu Y, której cząsteczki tworzą z cząsteczkami jodu układy o barwie granatowej. © dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone
Podaj nazwę polisacharydu X oraz nazwę frakcji polisacharydu Y, której cząsteczki tworzą z cząsteczkami jodu układy o barwie granatowej.
© dr inż. Rafał Szczypiński, wszelkie prawa zastrzeżone
