DWMED

Rysunek poniżej ilustruje krzywe zależności wartości stopni dysocjacji trzech kwasów karboksylowych (akrylowego, propanowego oraz mlekowego) od pH ich wodnych roztworów w pewnym zakresie stężeń molowych (298 K). Wymieniony wśród nich kwas akrylowy jest najprostszym nienasyconym kwasem karboksylowym, który w odpowiednich warunkach można przekształcić w czynny optycznie kwas mlekowy, zawierający taką samą liczbę atomów węgla, jak wyjściowy organiczny substrat opisanej przemiany.

Na podstawie: W. Mizerski, Tablice chemiczne, Warszawa 2013.

Korzystając z protonowej teorii kwasów i zasad Brønsteda-Lowry’ego napisz równanie procesu dysocjacji kwasu mlekowego. Jego cząsteczkę oraz anion mleczanowy narysuj wzorem półstrukturalnym (grupowym).