DWMED

Strukturę cząsteczki kwasu hipurowego ilustruje zamieszczony rysunek. Substancja ta występuje powszechnie w wielu owocach. W wyniku jej hydrolizy (25 ^oC), w środowisku o wartości pH = 1,5 powstają dwa związki chemiczne. Pierwszym z nich jest kwas karboksylowy, którego sól potasowa stosowana jest jako konserwant żywności. Drugi produkt stanowi wówczas najprostszy biogenny aminokwas.

Narysuj wzór uproszczony soli będącej konserwantem o którym mowa.