Obliczanie stężenia glukozy po częściowej hydrolizie maltozy. Zadanie 15. Arkusz CKE chemia maj 2013 rozszerzony (2 punkty)
Przygotowano 200 gramów wodnego roztworu maltozy o stężeniu 25,65% masowych. Po częściowej hydrolizie maltozy zachodzącej zgodnie z równaniem:
sumaryczna liczba moli cukrów redukujących (glukozy i maltozy) w roztworze wynosiła 0,28 mola.
Oblicz stężenie glukozy, wyrażone w procentach masowych, w roztworze powstałym po częściowej hydrolizie maltozy. Wynik podaj z dokładnością do jednego miejsca po przecinku. W obliczeniach przyjmij przybliżone wartości mas molowych: MC12H22O11 = 342 g·mol–1, MC6H12O6 = 180 g·mol–1.